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❓ 오늘의 올원뱅크 퀴즈
Q. 냉동 고기를 해동할 때는 상온보다 냉장고에서 천천히 녹이는 것이 식중독 예방에 더 안전하다.
출처 입력
⭕ 그렇다
❌ 아니다
🥩 고기 해동, 어떻게 하고 계신가요?
바쁜 일상 속에서
고기 해동을 급하게 하려는 분들이 많아요.
특히 여름철엔 요리 준비하다 보면
상온에 그냥 두고 해동하시는 경우도 있죠.
하지만 그 방식, 정말 위험할 수 있어요❗
⚠️ 상온 해동의 위험성
고기는 단백질과 수분이 풍부한 식재료예요.
이런 식품은 온도가 5도~60도 사이일 때
세균이 급속히 번식할 수 있어요.
이 구간을 '위험 온도대'라고 부르는데요 📛
상온에서 해동하면
표면 온도는 빠르게 올라가고
속은 여전히 얼어있어
균이 증식하기 딱 좋은 환경이 됩니다.
식중독을 유발하는 살모넬라, 리스테리아 같은
세균이 기승을 부릴 수 있어요🤢
🧊 가장 안전한 해동법은?
📌 가장 권장되는 방법은
바로 냉장실에서 천천히 해동하는 거예요.
이 방법은 시간은 조금 걸리지만
고기가 천천히 녹으며
온도가 4도 이하로 유지되기 때문에
세균 번식을 억제할 수 있어요 🧼
그 외에 아래 방법들도 안전해요!
- 찬물에 밀봉 후 담가 해동하기
- → 단, 물은 자주 갈아줘야 해요 🚿
- 전자레인지 해동 기능 사용하기
- → 해동 직후 바로 조리해야 해요 🍳
이런 방법들을 지켜야
식중독 걱정 없이 안심하고 식사할 수 있답니다.
🍖 해동한 고기, 다시 얼리면 될까?
해동 후 일정 시간이 지나거나
실온에 오래 둔 고기는
다시 냉동하는 건 피하셔야 해요.
해동 중에 생긴 미세한 균 증식과
수분 손실이 반복되면
고기의 식감, 영양, 안전성이 모두 떨어져요 🙅♂️
✅ 오늘의 정답
👉 **정답: ⭕
냉동 고기를 해동할 때는
냉장고에서 천천히 녹이는 것이
식중독 예방에 더 안전한 방법입니다.
간단한 습관이 건강을 지키는 지름길이에요💡
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